预防心脏病应如何注意饮食调配

一般情况下，我们每天必须摄取25克的食物纤维和不超过2茶匙的脂肪。在

全国健康生活运动中，鼓励国人每天吃两份水果和蔬菜来满足个人对食物纤维的需求。其实这样所摄取的纤维还不足够，而脂肪的摄取量往往会超过标准值，因为大家爱吃的许多食品脂肪含量都相当高。比如：一个乳酪汉堡包就有3茶匙油、一片两汤匙大小的午餐肉有2茶匙油…….

所以大家应进食糙米、全麦面包和豆类等食品，水果和蔬菜，如苹果、胡萝卜，以补充食物纤维。

在家用餐时应多吃些蔬菜，以豆类煮汤或豆与肉参半，喝汤前先去油。烹调时少用油，以含%不饱和脂肪的食油，如花生油、玉蜀黍油、黄豆油和葵花籽油等烹调，少油炸多蒸煮。以低脂奶、脱脂奶或酸奶取代椰浆。

至于有咀嚼问题的老年人，则可选择性质较软的水果，如木瓜，把蔬菜切细些，煮得软些，同时多补充水分。

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