吃花生能预防心脏病但很多人都吃错了，快
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作者：阮光锋
食品与营养信息交流中心科学技术部主任
中国食品辟谣联盟专家团成员
“年度健康头条号”
头条号签约作者
要点速览
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适当吃花生是真的有益心血管健康的，它的作用跟坚果差不多。
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花生脂肪含量很好，也不能多吃。
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炸花生、辣花生、花生米，油多、盐多，要少吃。
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版《中国居民膳食指南》中，建议每天摄入大豆及坚果类25～35克。
花生是中国人喜欢的传统食品，一叠花生米，加上一杯酒，就可以让很多人欲罢不能。有说法称，吃花生米能够降低心血管疾病风险，预防心脏病。花生有什么营养？真的能预防心脏病吗？
花生有什么营养？
在很多人眼里，花生长相平平，非常不起眼。不过，它的营养价值还是很好的。
花生的膳食纤维不少，而且，总脂肪量、脂肪酸比例也很健康，不饱和脂肪酸丰富。另外，花生中的蛋白质、维生素B族的含量也比较丰富。
所以，别看花生外表普普通通，它的营养价值还是很不错的，可谓“营养的食物、平凡的脸”。
花生有益心血管健康吗？
从目前国际国内的研究来看，适当吃花生是真的有益心血管健康的。经常吃花生的健康效益和一般的坚果类似，都有助于降低心血管系统疾病的风险。
普度大学一项随机对照的人群研究发现每天吃42克花生的人，血脂、血压都明显低于不吃的人。
年，荷兰马斯特里赫特大学进行了一项对树果、花生等坚果与总死亡的队列研究，研究对荷兰12万多名55-69岁的受试者进行了长达十年的跟踪研究，结果发现，每天吃5克花生的人比不吃的人，总死亡率要低16%，每天吃10克花生比不吃的人总死亡率要低23%。
年，宾夕法尼亚大学一项随机分配、对照、交叉餐后研究中，超重和肥胖但其他方面健康的男性在一顿高脂肪餐食中吃约3盎司的花生，与不随餐吃花生的对照组相比，在食用含花生的餐食后，甘油三酯水平降低32%。
而且，糖尿病人吃花生也有益心血管健康。有研究5万多名糖尿病女性患者进行22年的观察研究，结果发现，每天吃花生的人，他们患糖尿病的风险也更低。
怎么吃花生有益心血管？
虽然花生对心血管健康有好处，但是，还需要正确的吃法才行，如果吃的不对，可能还不利于心血管呢。
1.食不过量。
虽然花生的确有益心血管，但也有一个非常重要的前提条件，那就是要少吃。这是因为，花生等坚果虽然都很有营养，但是脂肪含量也不低。半斤花生的热量就有将近千卡，占掉了每日推荐热量摄入的一多半！而且，花生好吃，很容易不知不觉中就吃太多，一不小心就会导致能量摄入太多，
所以，要想促进心血管健康，吃花生首先要控制食量，悠着点，千万不能多吃。
美国心脏病协会就提示我们，每天只能吃一把。
版《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类25～35克。考到到一日三餐中的豆类等，每天吃上20粒左右的花生米是合适的。
2.尽量原味，少油炸少加盐。
很多人还喜欢吃炸花生米、炒花生米，吃的时候还会加不少盐。这种吃法也非常不健康。加盐，会增加盐摄入，对心血管其实非常不好。油炸呢，又会增加脂肪摄入，对心血管其实也很不好。所以，大家吃花生的时候，尽量不要用油炸、加盐等处理，可以选择水煮、干炒、老醋花生。
市场上还有各种包装的花生，有咸味的，有辣味的，很多也不是特别好，最好选择完整的原味花生。
3.不吃霉变的花生。
花生如果发霉，很容易有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素会增加癌症风险，所以，尽量不要吃霉变的花生。在买散装花生时也要留个心眼，仔细分辨，如果发现发霉了，尽量不要买。
总结
总的来说，花生的确是一种不错的坚果，适当吃的有益心血管健康的，但是不能多吃，而且最好吃原味的！
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参考资料：
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TriciaY.Li,etal.RegularConsumptionofNutsIsAssociatedwithaLowerRiskofCardiovascularDiseaseinWomenwithType2Diabetes.J.Nutr.:–,.
明白吃喝，拒绝糊涂。
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