经常吃麻辣烫的人,身体会悄悄出现什么变化

麻辣烫在韩国大受欢迎的话题一出在微博热搜中立刻“沸”起来了，不少人在评论处发出“申遗警告”，当然这只是网友们的调侃。麻辣烫凭借其经济实惠、食材搭配自由和浓郁的味道不仅仅是在韩国大受欢迎，在中国也是众多年轻人的最爱速食之一。

在我国的各个城市，“杨国福麻辣烫”、“张亮麻辣烫”的身影随处可见，甚至不少人将麻辣烫作为主食来吃。虽然吃麻辣烫对身体的伤害不会立竿见影，但却是暗藏危机。

麻辣烫健康隐患是不容小觑的，长期吃下来有致癌风险。

1、三餐不定时，偏爱吃麻辣烫得了胃癌

才二十出头的沈阳姑娘被确诊为胃癌晚期，究其原因是她平时三餐都不按时吃，喜欢吃麻辣烫、酸辣粉等重口味的食物当主食，经过几个月的治疗依旧没有好转不幸离世。据医师说，该姑娘没有胃癌家族史，将麻辣烫等重口味食品当作主食是胃癌的主要诱因。

2、常年吃麻辣烫，检查出结肠癌中晚期

同样是一位年级相仿的长沙大学生，医院，据医生了解，该大学生很少吃米饭和水果，常将火辣热腾的麻辣烫当饭吃，直到医院检查最终确诊为结肠癌Ⅲ期。

如今，重口味饮食已成为了中国人特别是年轻人的常态。据世界卫生组织国际癌症研究署数据显示，排除有家族遗传性之外我国癌症呈年轻化趋势且有增长的趋势，与饮食和不良生活习惯是密不可分的，吃过多的像麻辣烫等重口味的食物是引起人体癌变的重要诱因。

为什么吃麻辣烫成了年轻人患胃肠癌的诱因？

1、麻辣烫的食材不新鲜：去吃麻辣烫的时候可以看到蔬菜类有些已经是枯萎发黄了，而对于非蔬菜类的也有很多店家为了节省成本，会使用福尔马林等致癌物来处理，人体长期食用对肝脏的损伤很大。

2、麻辣烫汤水反复使用：麻辣烫一般是一锅，而用来烫食材的汤水往往是会使用一整天的，且所有的食材都是放在里面一起煮，肉类、海鲜类放在一起反复煮会产生大量亚硝酸盐，也属于一种致癌物质。、

3、麻辣烫的辛辣和高温：辛辣为主的口味能很好地刺激食欲，但对肠胃的刺激很大，再加上麻辣烫发的温度也相当高，不仅仅会让胃粘膜会受到损伤，对口腔、食道都有伤害。

4、食材没有烧开、烫熟：麻辣烫中有肉有菜但都是是一锅煮的，有的食材易熟有的不易熟，不过商家往往不会在意这个问题，特别是对于肉类和海鲜类，没熟透的话病菌和寄生虫都还没彻底杀死。

麻辣烫以辣和油而著称，过油的食物含有的脂肪非常多，长期吃过油的食物很容易肥胖，而肥胖又容易导致血液中的胆固醇增加，长期下来会有高血脂、高血压、高血糖等患病风险。

辛辣会引起口腔、胃部等灼热症状，会刺激体内的口腔粘膜和胃部粘膜，长期食辣还可能诱发痔疮。另外，饮食过咸是心脏病、肾病等疾病的重要成因之一，长期重口味的人味蕾会变得麻木很难尝到食物本真的味道，还是出现脱发的重要诱因。

看到这里，肯定很多人会说：“平时是真的忍不住想吃麻辣烫，知道麻辣烫对健康有伤害但就是戒不掉啊”。那怎么办呢？

麻辣烫的正确打开方式，健康又营养

1、首先检查一下食材是否新鲜，蔬菜是否新鲜直接观察就可以了，闻闻肉类和海鲜有没有刺鼻的味道，另外如果海鲜呈苍白色并且体积肥大说明是经过化学药剂的浸泡，含致癌物质的。

2、在确保食材新鲜的前提下，蔬菜和蛋白质的比例大约是2:1就好，注意要粗细合理搭配多样化，蛋类、豆制品、肉类的蛋白质含量是比较高的，不建议选太多的丸子类的肉制品，脂肪含量高且蛋白质含量较低，最后可以挑点面、粉、土豆、红薯等主食。

3、最后说说汤底和酱料，注意选择的汤底别选太辣太咸的，建议用清汤，如果喜欢吃辣的话自己加辣，用芝麻酱、蒜蓉、醋之等来代替辣调味也是不错的，吃完麻辣烫之后要比平时多喝点水。

4、吃麻辣烫时不要一到就开吃，放凉到吃起来不烫嘴的温度，否则太烫的食物对口腔、食道、肠道等都会造成黏膜损伤，注意确认食物烫熟了才吃。

5、尽量选择安全卫生有保障的麻辣烫店食用，很多路边摊的卫生和食材安全是没有保障的。如果条件允许的话，可以自己去市场买食材自制麻辣烫来吃是最健康的。

自制麻辣烫的方法

准备一包麻辣烫底料和你喜欢的新鲜食材，在锅中倒入适量的清水用中火烧开，接着将麻辣烫的底料包倒入水中搅拌均匀，再按照“肉类—鱼类—豆制品类—蔬菜”的顺序将食材放入锅中。

注意：肉类、鱼类要提前煮至8分熟时再放入下一种食材。

麻辣烫虽然大受欢迎却从健康的角度出发我们平时还是要尽量少吃，在能忍不住的前提下最好是一周只吃一次，切记不要吃将麻辣烫当主食来吃哦。

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