经典黄帝内经排毒护体养生让无数读者

第二章饮食排毒法

吃素排毒法

牙齿，会告诉我们一点儿食素的“秘密”

大家不妨张开嘴看一下我们的牙齿。相比之下，我们的臼齿最发达了，臼齿适合磨碎食物，也就是说，我们适合吃五谷、豆类等素食。牛、马的牙齿与我们人类的差不多，它们主要吃草，用臼齿来磨。食肉动物牙齿的特点：门牙尖锐，犬牙交错，这明摆着它们的牙是用来夺取生命，咬碎动物机体。老虎的牙完全符合这一点。身边有人长了“虎牙”多半会赞叹“这人有福啊”！其实很简单，就是能比别人多吃点肉。

肉类中含有尿酸、尿素，吃后易导致肾病。中老年人最怕胆固醇高，少吃肉能防止动脉硬化、心脏病、高血压等。

还有我们的肠道约有1.5米，重叠着来回排列，并不平滑，只有吃纤维多的素食，消化所产生的残渣才能很快被排出体外。相反，肉易腐败，过多食肉，肠道内的毒素会长时间大量地停滞在肠子里腐败、发酵。这一点我们知道，肉食者的粪便往往比素食者的臭味大。腐烂的肉类在人的肠道里会生出多少致病菌毒就可想而知了。我们人类虽然不吃草，但是大自然留给我们五谷、坚果、豆类、水果等最好的食物。

说到这儿不难理解，人会百病丛生就因为没有按照自身的条件来吃。现代的病比起20世纪50年代时复杂多了，像高血压、心脏病、癌症以前很少听说过这些病。所以现在联合国都建议大家要多吃素，少吃肉。

素食是心脑血管疾病的“克星”，能减少癌症、改善肾衰，预防骨质疏松，能够起到美容养颜、延年益寿的作用。

现在人们提到就色变的“三高”等疾病真有那么可怕吗？我们是不是对它束手无策了呢？不是。只要我们坚持以素食为主，就能少生毒，体内无毒自然就会少生病。日本人长期坚持素食，所以日本是世界长寿大国。而我们国人把老祖宗留下的本土原生态的五谷杂粮、新鲜瓜果抛弃了，吃的是垃圾食品——汉堡、可口可乐，以及各种高脂的快餐。

美国有个特别明显的现象——穷胖富瘦。我们都知道美国的生活水平不低，可他们的富人以吃素为主，吃荤的都是穷人。这不是他们傻，而是他们了解了我们中国传统饮食的好处。

我们说“身体是革命的本钱”，现在虽说是和平年代，可好身体依然是国家的财富。所以我们一定要保重身体，不要让健康“负债”，要争取健康，为国民富强做贡献。不要等到自己学业有成时，经验丰富了，该为工作大展拳脚时身体却不配合了。那时不仅是个人的损失，更是国家的损失。

问：素食对健康如此重要，我们能完全吃素吗？

答：不可以。完全吃素会出现营养不良，应该以素食为主，适量吃肉。肉类中猪肉、羊肉相对少吃一些，因其脂肪含量高，而鱼肉、禽类肉和鸡蛋等不饱和性脂肪多一些，可相对多吃一些。

芹菜是排毒降压的良药

高血压谁都不陌生，但高血压是怎么得的呢？我们说血液在跟血管不断摩擦时，就会有垃圾沉积在血管内壁，血管里有东西堵住了，血液流起来就会变慢。而我们的脏腑需要营养濡养，迫使血流加速。血流加快，就会给血管带来冲击力。我们知道力是相互的，血管会给血液一个阻力；接着血管就发生痉挛了，血管一痉挛，血压就会升高。西医称之为高血压。

得了高血压该怎么办呢？消除我们体内的“血液垃圾”固然重要，但注意减少血液受“污染”也十分重要。中医将高血压分肝阳上亢、肝肾阴虚两种类型。

由此可见，调控高血压重在滋补肝肾、平肝潜阳。五行肝属木，主青色，从营养学角度说，新鲜蔬菜含B族维生素、维生素C、微量元素丰富，在未经烹饪的情况下，营养素不会被破坏，不仅吃起来清爽可口，而且能降肝火。

高血压患者最适合生吃的保肝蔬菜是什么呢？是芹菜。芹菜能降压是其富含的钾、钙和镁元素发挥了作用，这些元素与血压的升高成负关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压越不容易升高。芹菜可以拌着吃，炒着吃，大家可根据自己的喜好来吃。

我们一般吃芹菜都把叶子扔掉，其实叶子与茎的效果是一样的，所以我们要茎叶一起吃。大家可以把叶子择下来，用热水焯一下，然后把水挤掉，放点葱末、蒜末、盐、香油拌着吃。提醒大家：在服用消炎药，特别是阿莫西林时，最好不要吃芹菜及其他高纤维食物。如果一定要吃就在吃完芹菜等富含纤维素的食物两小时以后再服阿莫西林，这样就不至于影响药效的发挥了。

另外，喝点绿豆汤是有清热利尿的功效，一定程度上也会起到降压的作用，但古书中记载绿豆汤会与药物的相关成分发生反应，所以如果你此时正在服用降压药或其他中药汤剂，一定要慎喝绿豆汤。

问：听说芹菜杀精子，我刚吃了两顿炒芹菜，准备下个月怀孕可以吗？

答：芹菜确有杀精子的作用，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而减少精子数量。可芹菜毕竟不是药物，一两顿还是问题不大，你不用担心。如果你多日食用芹菜，那么即使你是健康良好、有生育能力的年轻男性，精子量也会明显减少，严重者可能难以受孕，在这种情况下你最好在停菜后几个月再考虑怀孕。

生吃茄子能调血脂吗

中医把血脂异常归为“痰浊”、“瘀血”范畴。就是说血脂异常是由脏腑失调、痰浊阻滞而引起。我们知道血脂异常的发病年龄多在35岁之后，这时人的五脏六腑正逐渐衰退，特别是肾。水生木，五行中肝木克脾土，所以肝不好脾功能就差。

“肾、肝、脾”这三脏主管膏脂的人，血液就会生痰浊了，痰浊就会瘀血啊！就像水管子一样，里面杂物过多，是不是就会堵？人的血管是一样的道理，一堵血脂就会马上升高。

所以调血脂就要把血管里的瘀血化开。这在饮食上就要求以清淡为主，减少脂毒的堆积。下面给大家介绍一下调血脂的蔬菜——茄子。

茄子为什么能调血脂呢？因为含有“龙葵碱”，它是茄子特有的一种碱，功效与我们日常食用的小苏打很相似。大家都知道在清除器皿上的油渍时，我们会放些碱，这样就能把油渍去除。所以，认为茄碱也能起到消除体内血液中的油脂是有一定道理的。

但是，因为多食茄碱对人体是有害的，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等，所以，我们平常吃茄子不能过量，特别是吃生茄子，生食茄碱含量高，还有秋后的老茄子茄碱含量更高，故不能生食过多。

吃茄子还是选择大众吃法比较健康，还是用我们平常吃的蒸茄子、炒茄丁、烧茄子等都很适合。虽说高温可能造成维生素P的损失，但是我们要知道即使营养一点不损失，你全都吃进去，我们也不能保证能被身体全部吸收利用。更何况你的身体对其需求量有限，就不需要那么多，损失点正合适。

当然了，谁都不想损失，都想越多越好。那么，你可以在油炸茄子时，给茄子挂糊上浆，这样就会减少维生素P的损失了。

维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。摄取维生素P还能促进维生素C的消化吸收，它能减少血管脆性，降低血管通透性，改善血管的弹性；还能抗衰老，预防脑出血、视网膜出血、紫癜等疾病。所以，经常吃点茄子对调血脂、抑菌、降压、强心、防癌确有一定的功效。

但是茄子性寒，消化不良、容易腹泻的人则不宜多食。正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延患者苏醒的时间，影响患者康复的速度。

中医讲究药食同源，除茄子能调血脂之外，像柑橘类水果、杏、枣、樱桃、洋葱、南瓜、黄瓜、苦瓜、菠菜、小扁豆、黄鳝、薏米、芹菜、山楂也很适合血脂异常患者日常食用。但也要适量而食。

问：血脂异常患者能喝牛奶吗？

答：血脂异常患者宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。鉴于牛奶中脂肪含量并不高，应该可以喝，但是要注意适量；最好是喝脱脂牛奶。

排湿毒让孩子远离厌食、偏食

“你吃不吃，你吃不吃，你到底吃不吃”孩子厌食、偏食成了困扰妈妈的一大难题。怎么办呢？妈妈们的办法可谓五花八门：诱惑、暴力、哄着最后都事与愿违，孩子勉强吃几口，又不愿意进食了，失败了。下面我们来讲一下这个问题。

厌食属于湿毒范畴，主要是脾功能减弱无力化湿所致。在中医里“脾胃主运化”，如果脾胃不运化，消化吸收就会不好，小儿就会出现厌食、偏食。还伴有嗳气恶心、食后腹胀、呕吐、大便不调、形体偏瘦等症状。

如何治呢？西医、中医可能都会给孩子开些药来吃。其实吃药不是最好的方法。我主张治疗以防止湿毒之浊气、健脾化湿为主。我们说孩子小，脾胃又弱，有的时候偶尔出现厌食、偏食，这是脾胃给我们发出的急救信号，如果你误解了脾胃之意，大量地给孩子服药，“是药三分毒”，你可能会看到孩子是吃东西了，但是无形中脾胃也伤了。

这里有一个不伤胃，而且养脾胃的好办法。这个方法，已让很多孩子都愉悦地吃饭了。具体操作：取小米一小杯，无核红枣1/2杯；先把红枣放在水中煮20分钟后，再把洗净的小米放入锅中，煮到小米熟就行了。

为什么要选这个“红枣小米粥”呢？《本草纲目》中记载大枣性味甘平，有补益脾胃、养血安神的作用。小米营养很丰富，可以说比大米高上数十倍，和中健脾的作用相当好。所以脾胃不和，厌食、偏食的小儿吃这个粥就挺好。

临睡前家长再给孩子“捏脊”效果就会更好。捏脊是时下按摩疗法中改善孩子脾功能最有效的方法。具体操作方法：将双手食指半屈，拇指伸直，其余三指握成半拳状；保持这一动作，顶住小儿皮肤，拇指、食指向前移动，同时提拿皮肉。通过推、捏、捻、按、提、揉几个过程来完成。从尾椎两旁开始双手交替向前，推动至颈部的大椎穴两旁，这样就完成了一遍捏脊。

所以每天捏一遍，坚持下去，就可以了。但一定要注意：捏脊是为了激发脾的功能，不宜次数过多，刺激过大，适得其反。

如果上述方法对你的孩子没有效果，医院，找医生开些中药给孩子调理一下，因为中药副作用相对小一些。

问：有没有应对小儿厌食、偏食的小技巧？

答：有。第一，你可以在进餐前1小时禁止他吃喝任何东西；第二，把他爱吃与不爱吃的食物放在一些烹饪；第三，选一个安静环境，大人陪着一起吃。

适当吃素可能会圆你“求子梦”

为什么会有“痰湿型不孕”。中医认为，肝主疏泄，脾主运化，如果它们的功能异常就会引起水湿代谢异常，湿聚成痰，痰湿都注入下焦中，有“冲为血海”、“任主胞胎”之说。所以说，只要肾精旺盛，冲任二脉就气血充足，月经来潮，为孕育胎儿提供了条件。相反，大量食肉致体内生痰湿之毒，痰湿堵住了肾，肾的功能怎么会强呢？肾气一衰弱，冲任二脉气血就会不足，随后月经不调、闭经，甚或不能受孕就会发生。

怎么治呢？对待这种不孕症，中医采取豁痰除湿、活血通经的方法。有些人大量食肉痰湿就会内生，所以应以素食为主。但是，痰湿不孕者可采取素食，但不能全素，特别是瘦人，否则素食中的纤维会连同人体所必需的糖分、脂肪等一些营养成分一起带出来，这样就会造成营养不良；接着就是内分泌失调，内分泌都失调了，月经就不准了，不来月经不排卵怎么能受孕呢？因此，“有时候，素食是最好的‘送子观音’”并不适合所有人。

痰湿不孕的人，日常饮食中一定要以清淡为主，常吃一些海带、冬瓜、荷叶、山药、山楂、红小豆、扁豆、枇杷叶等；少吃肥肉及甜、黏、油腻的食物。中医里说，黏东西可以补脾补气，但痰湿体质的人吃了不但不补脾，还会影响脾功能。

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身体瘦弱不孕者，只要通过合理饮食，多食瘦肉蛋白质，慢慢增加体重，调整好脂代谢和月经，就可以顺利怀上孩子。

这里有个很不错的方法，取陈皮、茯苓各10克，大米克；先把陈皮、茯苓用水煮沸，然后用其汁来煮大米粥。陈皮化痰祛脂，茯苓和大米健脾益胃。痰湿不孕者，只要每天早晚各吃一次“陈茯粥”，坚持数月，体质就调好了，自然就能如愿以偿了。

问：什么人不适合全素饮食，什么人不容易受孕呢？

答：处于生长发育期的青少年；体质虚弱、抵抗力差的人；计划怀孕的女性；女性月经期间、月子期、更年期妇女不适合全素。

一般来说身瘦、食欲差、下部冰冷者、小腹有紧迫感、妒忌心强、肥胖者等不易受孕。

生食排毒法

生食效果好，但不一定适合所有人

生食，是在正常的饮食中搭配一些可生食的植物性食物。

崇尚生食是非常好的排毒法。生食时一般不加盐、糖、香精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程带来的苯并芘等致癌物，因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。

大家都知道淋巴系统是负责清洁人体垃圾，用来排毒的。如果我们吃生食排毒，就会减轻淋巴的负担，让我们的免疫系统更为强大。

我们之所以选择生食，还在于植物性食物有健身美容、止血抗癌的作用。某些食物在加热过程中，其所含的维生素C、叶绿素、黄碱素，以及能提高肝脏解毒功能的植物激素等，就会被高温分解、破坏，所以生着吃会更合适。

现如今，生食也以其独树一帜的疗法，为无数心脏病、糖尿病和癌症患者摆脱了病痛，挽救了他们的生命。我们都知道“癌”非常可怕，几乎每一个患癌症的患者，都对生命不抱太大希望了。这里有个例子，在美国有一位50岁的女性，她患了癌症，后来她就生吃蔬果，像苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等，只要是新鲜果蔬汁她都喝，日日如此，坚持不懈。20年后，她仍然神奇般地活着。

所以建议大家回去能适量生食，不习惯生食的人，不要勉强自己一次性摄入太多，要慢慢增加生食量，比如，你今天吃半个，过两天就吃一个了。这样，就不会突然加重胃肠的负担，以免引起胃肠功能紊乱。

那么，是不是所有的食物都适合生食呢？不是的。适合生吃的一般都比较脆，有甜味。像胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、小黄瓜等。这些食物可以洗净了生吃，也可放些调料凉拌。但在吃的时候一定要注意卫生，还要根据自己的体质来吃，如果你患有中气虚寒、胃病、肠炎等，最好不要生吃。

问：哪些食物不能生食呢？

答：茭白、菱角，醉虾、醉蟹，鸡肉、猪肉、狗肉等肉类等都应煮熟后再吃，生食不可取。

提高孩子智商的两种排毒生吃食物

最新研究表明：一个人智商高低与体内体液的酸碱度关系密切。如果我们的体液呈酸性，那么这个人智商就低；若呈碱性，智商就高。

我们都知道，健康人的体液应呈微碱性，即pH值约为7..45，这样的人都精力充沛。相反，一旦孩子的血液变酸性了，就会表现为脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感冒、龋牙及牙周炎等疾病，其原因就是他成了“酸性体质”。

那么，孩子的这种酸性体质是怎么来的呢？饮食不科学是罪魁祸首。也就是随着生活水平的提高，粗粮正逐渐被细粮所代替，饮食精细化，食物类型也在改变，高脂肪、高糖分、高蛋白膳食增多。尤其是相当一部分独生子女，糖果、巧克力等含糖量高的零食不断，这就形成了“酸性体质”。

那么，该吃什么，怎么吃呢？中医有“健脾益智”、“补肾健脑”的说法。这里我给大家介绍两种好的食物：

第一是常吃胡萝卜，前面我们提到生吃营养素不会被破坏，所以每天给孩子生吃胡萝卜，或者榨成汁。胡萝卜能加强大脑的新陈代谢，加强脑细胞的活力。

第二是洋葱，洋葱含有抗氧化剂——硒，能消除体内的自由基，增强细胞的活力，所以不妨多吃一些。另外生嚼着吃，还能预防感冒。此外，菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小，对提高记忆力很有帮助。

除了吃好以外，还要让孩子养成良好的饮食习惯。

首先，让孩子每餐都吃八分饱，不能边看电视边吃饭。因为在吃饭时全身的血液都集中在胃肠道里，脑部处于缺血状态，所以吃得过饱或边看电视边吃饭，就会延长大脑缺氧时间，从而不利于大脑的发育。

其次，不能全素饮食，脑细胞的主要成分是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸鱼类中含量丰富，所以要荤素搭配，少吃煎炸食物，尽量多吃鱼贝类，因为鱼贝类所含的牛磺酸对脑神经的发育有重要作用。

问：我家孩子爱吃粉丝，请问常吃对智力有影响吗？

答：有影响。像粉丝、粉条、油条都不能常吃。这类食物中都含铝，吃多了铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积，铝沉积在大脑中，就会导致智力下降、反应迟钝等症状。

为什么“吃生葱”排毒特别好

我们都知道大葱，它是我们烹饪必备的调味品。北方人特别喜欢吃生大葱，特别是在春天，从自家地里拔几棵大葱，蘸着黄豆酱吃，真是津津有味，乐在其中。相比之下，南方人就根本不生吃大葱，即使炒菜，也很少用大葱，而用小葱，其味道会比大葱小很多。这就是生活习惯问题。

中医认为，大葱有发汗解表、促进消化、健胃的功能，它能把胃肠积下的污垢之毒、邪气之毒清出体外，还能防止感染、利尿、缓解关节炎症状。特别是身体虚弱、脾胃不好的人非常适合经常吃大葱。

从健康角度来讲，建议大家常生吃大葱。不要怕大葱的辛辣气味，这种辣味能减少身体患癌症的概率。一旦大葱炒熟，辛辣味就会减少，抗癌的作用也就减小了。

春天的大葱营养最丰富，还特别嫩、香，是大葱最好吃的时候。中医五脏有冬藏、春生之说，所以春天吃刚刚生长出来的大葱，既符合了人体内的生，又可以将一年藏在体内的毒素、浊气清除出去，还能强健体质，预防冬春呼吸道传染病。患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，容易感冒，更可多吃。此外，经常吃生葱，还能减少患高胆固醇疾病的概率。

问：生食要注意什么？

答：生食必须注意清洁卫生，蔬菜、水果一定要洗干净，能去皮的尽量去皮。生食蔬菜时一定要选新鲜的，做菜前手要清洁，凉拌蔬菜时加上醋、蒜和姜末，既能调味又能杀菌。

生吃黄瓜排毒功不凡

很多人不怎么在乎黄瓜的吃法，最常见的吃法有酱黄瓜、拌黄瓜、炒黄瓜等。

这里要告诉大家的是，黄瓜最好生吃，只要将黄瓜洗干净，拿在手中当水果吃，就很不错。

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。对于痰湿之毒引起的肥胖症者，想减肥每天生吃克的黄瓜就能见效。黄瓜虽清热解暑，特别适合夏天生食，但脾胃虚弱的人，少食比较好。

如果你不想拿着吃生黄瓜，那就吃“拌黄瓜”。吃后可以增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。在炎炎夏日拌黄瓜是一道不错的降暑菜。吃时要注意，黄瓜皮最好不要削去，皮能治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。

黄瓜不能和维生素C含量丰富的蔬果一起食用。例如，番茄就不能与黄瓜一起吃，不然番茄所含的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶所分解，达不到补充营养的效果。

另外，尽量少吃腌黄瓜。我们知道食物一经腌制，其营养成分就会发生变化。经过腌制的黄瓜，含有一种叫“亚硝酸盐”的物质，长时间摄入这种物质，人就会出现头晕、目眩等慢性中毒的症状，严重者还会有生命危险。

问：可以饮用黄瓜汁吗？

答：当然可以。长期饮用黄瓜汁可以防止脱发、指甲劈裂、记忆力减退等。

断食排毒法

断食，是更进一步的排毒方案

说到断食，可能很多人都会误认为是绝食，似乎听起来很吓人，其实断食不等于绝食。断食的主要目的就是排毒。我们知道，天天吃大鱼大肉，脏腑就会积累大量毒素。此时断食就能排出毒素，净化我们的身体。

举个例子来说吧，就像你家里的下水道堵了，你肯定会找通下水道的人把每一个角落都疏通一下。断食也是一样的道理，你不吃东西时，就等于给身体一个自我清洁的机会，让身体的各个器官把体内累积、过剩的废物消化掉，然后把它们排泄出去，最后自然会达到排毒的目的。

我们常说的衰老，就是体内废物的反映。所以呢，我们只要把体毒排泄出去，让血液循环畅通起来，像体内的器官、组织、细胞啊，就能得到充分的氧气和营养的供给，这样你想不年轻也不行。

另外，肥胖的人断食瘦身特别有效。原理就是，断食后身体里多余的脂肪就可以转化为热量，以提供身体内五脏六腑等重要器官的使用，而常年累积在身体内的很多废物或毒素被血液、淋巴吸收，然后再由肾脏和皮肤排泄出去。所以我建议肥胖者一定要经常断食。

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