西蓝花的功效与作用,西蓝花怎么样吃最好,

西蓝花的功效与作用，西蓝花怎么样吃最好，西兰花的3个错误做法

西兰花是一种很受我们欢迎的蔬菜，它滋味鲜美，养分也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰厚，它比辣椒的含量都高许多。它还具有抗癌成效，其成效现已被全世界人认可，西兰花的均匀养分价值及防病效果远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花是甘蓝的变种，是一种蔬菜，其食用部分为绿色稚嫩花茎和花蕾。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入我国。

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，因其是一种高价值的天然食材，不只抗癌效果一流，且娇嫩，纤维少，水分多，脆嫩爽口，不管凉拌、热炒仍是做汤，它萦绕在幽香中的好滋味都可以被发挥得酣畅淋漓，让挑剔的食欲为之信服，比花椰菜更鲜美。

首要供西餐配菜或做色拉以色泽深绿。以质地脆嫩，叶球松懈，无腐朽、无虫伤者为佳。

营养价值和功效

西兰花或许最显着的便是具有防癌抗癌的成效，菜花含维生素C较多，比大白菜、西红柿、芹菜都高，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不光能给人弥补一定量的硒和维C，一起也能供应丰厚的胡萝卜素，起到阻挠癌前病变细胞构成的效果，按捺癌肿成长。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有下降人体内雌激素水平的效果，可防备乳腺癌的产生。此外，研讨标明，菜花中提取的一种酶能防备癌症，这种物质叫萝卜子素，有进步致癌物解毒酶活性的效果。

增强免疫力

西蓝花还有增强机体免疫功用，菜花的维生素C含量极高，有利于人的成长发育，更重要的是能进步人体免疫功用，促进肝脏解毒，增强者的体质，添加抗病才能。

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便结实或不疏通时，用花椰菜30克煎汤，一再饮服，有清热解渴，利尿通便之成效。

抗变老

西兰花含有丰厚的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损害才能、有助于坚持皮肤弹性。所以西兰花不只具有保健成效，还有很强的促进皮肤年轻化，坚持青春不老的效果。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调理和防备的功用。一起，西兰花归于高纤维蔬菜，能有用下降肠胃对葡萄糖的吸收，从而下降血糖，有用操控糖尿病的病况。

促进肠胃活动

西兰花中还富含丰厚的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以下降血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的优点。西兰花中还富含丰厚的膳食纤维、碳水化合物等养分元素，还有西兰花中共同的叶酸、氨基酸等宝贵的养分物质。

健旺骨骼

西兰花富含钙和维生素K，两者相互效果，对骨骼健康和避免骨质疏松具有重要效果。

削减心脏病风险

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以避免感染，仍是最好的血管整理剂，可以阻挠胆固醇氧化，避免血小板凝聚成块，因此削减心脏病与中风的风险。

防眼睛疾病

西兰花富含叶黄素，能防备老年性黄斑变性和白内障。

解毒肝脏

西兰花有丰厚的维生素C含量，可增强肝脏解毒才能。

反抗氧化

西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到推迟变老的效果。全世界人们都喜爱吃西兰花，吃对了，最抗癌！记得要常常给家人做着吃噢！

西蓝花怎么样吃最好呢

西兰花尽管常吃，可是许多人在吃的时分都没吃对，导致营养价值大打折扣。那么，西兰花怎样吃最好呢？

西兰花中的许多活性物质遇热简单分化失活，假如选用炖煮、炒等烹饪办法，会使西兰花失掉抗癌作用。科学家研讨发现，烹调西兰花最好的办法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成翠绿色的时分，其间的植物活性物质坚持最好，这样做出来的西兰花更抗癌。还有研讨发现，西兰花和西红柿一同烹饪食用，防癌作用会更强。

西兰花的3个错误做法

尽管人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，都犯了至少2个错，让养分和防癌作用大打折扣。

第一个过错：随意洗洗

西兰花看起来很洁净，有的人放水龙头下冲一下就完事了，其实因为它的特别结构，内部简单残留农药和小虫子，假如仅仅冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。

主张洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花外表，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用活动水冲刷洁净。

第二个过错：用刀切

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，假如直接放在案板上切，会有许多小粒花朵散落，形成丢失。

专家主张，烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲刷后，用剪刀从花簇的根部衔接处剪下一个个花簇，或许用手直接掰下，这样能得到完好的花簇。

第三个过错：爆炒

这个错也是最严峻的的过错，西兰花烹饪时爆炒时刻不行过长，也不耐高温长时刻处理，不让养分物质会有所丢失。所以，挑选对的烹饪办法煮西兰花非常重要，蒸是坚持食物养分最好的办法。

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