预防老年痴呆减少儿童多动症地中海MIND

科学家们一直在吹捧地中海饮食对成年人的潜在健康益处，比如改善大脑、心脏和骨骼，降低患乳腺癌和2型糖尿病的风险，并发现遵循地中海MIND饮食的人患老年痴呆症的风险降低了三分之一。

而在最新一项研究中，科学家发现，吃大量糕点、糖果、油炸食品和快餐的人大脑组织中斑块和缠结的水平要高得多。采用地中海饮食或地中海MIND饮食的受实者在尸检时，大脑中的粘性β淀粉样蛋白斑块和tau缠结较少——这两样东西是阿尔茨海默病的标志性症状。这项研究发表在美国神经学学会的医学期刊《神经学》上。

“大量证据表明，在大脑健康方面，你就是你吃的东西。”理查德·艾萨克森博士说，他是威尔康奈尔医医院阿尔茨海默病预防诊所的负责人，“大多数人都不知道控制大脑健康是可能的，但这项研究向我们展示了这一点。”

根据饮食评分系统，科学家给受试者每天的饮食进行打分。“在地中海MIND饮食采用者中，得分最高的人大脑中斑块和缠结的平均数量比得分最低的人相差12岁的差距。”研究人员还发现哪怕只是坚持普通的地中海饮食，做得最好的人，其斑块和缠结的平均数量和得分最低的人相比，差距竟有18岁。”研究人员说，绿叶菜对斑块的影响更为明显；而对缠结来说，浆果的影响更大。

研究还表明，哪怕你很不喜欢地中海式饮食，更别提研究什么MIND食谱，但是只要你借鉴其中一二，比如食用推荐量的蔬菜或水果，就能将大脑中淀粉样蛋白的积累减少到与年轻四岁时相似的水平。该研究的一份声明称，与每周吃一份或更少的绿叶蔬菜的人相比，吃绿叶蔬菜最多的人的大脑组织在斑块堆积方面看起来年轻了近19岁。

不仅如此，在一项涉及全世界9个国家的多心脏病人的调查中发现，在调整了吸烟和运动等可能影响结果的其他因素后，地中海饮食的人患心脏病、中风或死于心脏病的风险降低了约三分之一这类风险也是引发阿尔茨海默病的主要因素之一。

忘了千层面、披萨、spanakopita和烤羊肉串——它们不在地中海海边居民的日常菜单上。

地中海饮食偏素食。大部分是水果和蔬菜、全谷物、豆类和种子，以及一些坚果。使用特级初榨橄榄油是划重点的部分，很少使用黄油和其他脂肪。也很少使用精制糖或面粉。

肉很罕见，通常只是为了给菜肴调味。会使用鸡蛋、奶制品和家禽，但分量比传统西方饮食少得多。然而，富含促进大脑发育的欧米伽-的鱼类是主食。

MIND饮食（MINDdiet）是地中海式饮食干预神经退行性延迟的简称（Mediterranean-DASHDietInterventionforNeurodegenerativeDelay）。

年，研究人员开发了MIND饮食，他们推荐特定量的已知的大脑健康食品，将地中海饮食提升到一个新的水平。

例如，绿叶蔬菜，颜色越深越好，应该在一周中的每一天都吃。这些蔬菜包括芝麻菜、羽衣甘蓝、蒲公英、菊苣、葡萄叶、甘蓝、芥菜、莴苣、菠菜、瑞士甜菜和芜菁。

在MIND饮食中，浆果也比其他水果更受青睐。黑莓、蓝莓、覆盆子或草莓应该每周至少吃五天。

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橙柿互动综合报道

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